Le célèbre chef Norbert Tarayre vous dévoile sa recette de tenders moins gras, mais tout aussi savoureux que ceux de KFC. Un croustillant inégalé et une facilité déconcertante !
Vous avez sans doute déjà préparé des nuggets à la maison, mais avez-vous tenté les tenders ? Ces morceaux généreux de poulet frites, réputés pour leur croustillant incroyable, sont désormais à la portée de votre cuisine. Norbert Tarayre vous guide pour réaliser ce classique de KFC sans friteuse, c'est vrai ! Préparez-vous à être surpris par la simplicité de la recette.
Les ingrédients des tenders façon KFC de Norbert Tarayre
Pour concocter une agréable dizaine de tenders, voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 filets de poulet
- 1 assiette de farine
- 5 œufs battus
- 1 assiette de cornflakes écrassés
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
La préparation des tenders façon KFC de Norbert Tarayre
Pour réaliser ces tenders, vous aurez besoin de trois assiettes, de vos mains propres ou d'une pince, d'une plaque et de papier cuisson. Contrairement aux nuggets qui ont tendance à s'assécher au four, les tenders gardent leur moelleux grâce à leur taille et leur préparation.
- Commencez par disposer de la farine assaisonnée de sel et de poivre dans la première assiette, des œufs battus avec une touche de piment d'Espelette dans la seconde, et des cornflakes écrassés dans la troisième.
- Découpez les filets de poulet en morceaux d'environ 8 cm de long et 4 cm de large. En utilisant votre pince ou vos mains, enrobez-les successivement dans la farine, les œufs, puis les cornflakes, en pressant légèrement pour bien faire adhérer les céréales.
- Disposez les tenders sur la plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 230 °C pendant 10 minutes.
Le verdict à la dégustation ? "Ça déchire !" s'exclame le chef après une bouchée croustillante. Une mission accomplie ! Et tout cela, "Sans huile, sans gras, sans rien", insiste Norbert. Alors, qu'attendez-vous pour vous lancer dans cette délicieuse recette ?
