"Ultra moelleux et terriblement réconfortant" - La cheffe Hélène Darroze nous invite à découvrir la recette très appréciée de ses filles. Un jeu d'enfants à préparer !
Le goûter est un moment sacré chez Hélène Darroze, et pour ravir ses filles, elle a une recette fétiche. "Chez nous, ce gâteau a toujours fait l'unanimité", confie-t-elle sur Instagram. Cela lui rappelle des souvenirs d’enfance : "Quand mes filles étaient à l'école à Londres, nous nous arrêtions souvent dans un petit deli entre l'école et la maison". Chaque fois, elles choisissaient la même pâtisserie : le banana bread. Voici sa version maison, facile à réaliser, généreuse et inoubliable.
les ingrédients du banana bread facile d'hélène darroze
Pour cette recette délicieuse, assurez-vous d’avoir deux bananes bien mûres, essentielles pour amener la douceur à la pâte.
- 2 bananes bien mûres + 1 pour la décoration
- 2 citrons verts
- 60 g de beurre
- 100 g de cerneaux de noix
- 140 g de sucre semoule
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- 3 cl de rhum (facultatif)
- 60 g de sirop d'érable
ingrédients secs :
- 180 g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 10 g de levure chimique
- 3 g de gingembre en poudre
- 2 g de cannelle en poudre
la préparation du banana bread facile d'hélène darroze
Le secret du moelleux de ce banana bread réside dans la technique des blancs en neige. Vous aurez besoin d'un batteur électrique.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
- Séparez les blancs des jaunes d'œuf.
- Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez les zestes de citron, les graines de vanille, le beurre refroidi et mélangez bien. Incorporez ensuite les jaunes d'œuf, le sucre, les noix concassées et éventuellement le rhum. Ajoutez enfin les ingrédients secs à la pâte.
- Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule.
- Coupez la dernière banane dans la longueur et badigeonnez-la de sirop d'érable.
- Versez la pâte dans un moule à cake chemisé, puis disposez la banane par-dessus.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 165 °C.
À la sortie du four, badigeonnez le dessus du gâteau avec le reste du sirop d'érable pour l’humidifier et lui apporter du goût. Laissez refroidir 20 minutes avant de démouler et régalez-vous !
