Les croissants aux amandes constituent une véritable délicatesse française, idéale pour bien commencer la journée ou savourer une pause gourmande. Faciles à réaliser chez soi, ces croissants séduisent avec leur texture feuilletée et leur subtil goût d’amande.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 1 pièce de pâte feuilletée
- 100 grammes de poudre d’amandes
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de beurre ramolli
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 grammes d’amandes effilées
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Un four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Étape 3
Incorporez la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.
Étape 4
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez-la en triangles.
Étape 5
Déposez une cuillère à soupe de la préparation aux amandes sur chaque triangle de pâte, puis enroulez-les délicatement pour former des croissants.
Étape 6
Placez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Badigeonnez-les avec le jaune d'œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrez-les d’amandes effilées.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les croissants prennent une belle couleur dorée.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer vos croissants de sucre glace dès leur sortie du four.
Boisson recommandée
Accompagnez vos croissants d’un bon café ou d’un thé noir pour un moment de douceur inoubliable.
L'info en plus
Le croissant aux amandes est une variantes du traditionnel croissant au beurre, enrichie d’une crème d’amandes appelée frangipane, très prisée dans les boulangeries françaises.
