Dans son dernier numéro, le magazine 60 millions de consommateurs a réalisé des essais sur 18 moules à gâteaux, incluant des modèles en silicone ainsi qu'en téflon. Les résultats mettent en lumière des risques liés au silicone, notamment lors de la cuisson avec des matières grasses.
En effet, certains moules en silicone ont été identifiés comme libérant des substances indésirables lorsqu'ils sont sollicités avec des ingrédients gras, tels que l'huile. Ces éléments peuvent alors se mélanger avec les aliments durant la cuisson, posant ainsi un problème potentiel pour la santé.
Choix de qualité et prix : un lien non évident
Les tests effectués par 60 millions de consommateurs ont révélé que le prix ne détermine pas nécessairement la qualité des moules. Par exemple, le moule en silicone économique d'Ikea, proposé à 6 euros, a reçu la note de 15/20, tandis que le modèle pour madeleines de la marque De Buyer, coûtant 25 euros, a été jugé non conforme et a obtenu une note alarmante de 8/20.
En revanche, les moules en téflon ne semblent pas libérer de substances indésirables en cours de cuisson. Toutefois, certains d'entre eux ont montré des signes de dégradation lorsqu'ils ont été utilisés avec des aliments acides, comme le vinaigre. Néanmoins, une bonne nouvelle se dessine : aucune substance perfluorée n'a été détectée, ce qui indique que le revêtement en téflon ne contient plus l'acide perfluorooctanoïque, souvent suspecté d'être un perturbateur endocrinien, comme le souligne le magazine.
