La salade de lentilles agrémentée de croustillants à l’emmental propose une fusion savoureuse entre la simplicité et la richesse gustative. C'est un choix idéal pour ceux qui souhaitent combiner plaisir et bienfaits nutritionnels. Les lentilles, riches en fibres et en protéines, se marient à la perfection avec le croustillant de l’emmental, offrant une texture à la fois cime et croquante.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 150 grammes d'emmental râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- sel
- poivre
Préparation
1. Rincer et cuire
Commencez par rincer les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les impuretés. Ensuite, faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais restent légèrement fermes.
2. Préparer la vinaigrette
En parallèle, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol pour créer une vinaigrette savoureuse.
3. Croustillants d’emmental
Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Préchauffez le four à 180°C, étalez l’emmental râpé sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, et enfournez jusqu'à obtention d’une belle dorure, environ 5 à 7 minutes.
Conseils de préparation
Pour accentuer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, finement hachées, à votre vinaigrette.
Accords mets et vins
Une consommation de vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc, s'accorde à merveille avec cette salade de lentilles et croustillants à l’emmental. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complètent les arômes du plat.
Les lentilles, souvent considérées comme des aliments de base autour du monde, sont reconnues pour leur richesse nutritionnelle. En tant que source exceptionnelle de protéines végétales, elles conviennent parfaitement aux régimes végétariens.
