Réduire sa consommation de viande au profit du poisson est une excellente initiative ! Non seulement cet aliment offre une source de protéines de haute qualité, mais il regorge également de bénéfices pour la santé. Toutefois, le choix du bon poisson est essentiel.
les atouts nutritionnels du poisson
Notre préférence pour le poisson augmente. En 2020, les achats de poisson frais pour une consommation à domicile ont augmenté de 2,1 %, avec une forte demande pour le saumon (+24,7 %) et le thon (+16 %), selon des données de FranceAgriMer-Kantar. Pour ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation, voici quelques atouts majeurs du poisson.
- Riche en Vitamine E : Elle protège les cellules du vieillissement en neutralisant les radicaux libres.
- Source d'oméga 3 : Cruciaux pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive.
- Haute teneur en protéines : Parfait pour la satiété et le développement musculaire.
- Faible en graisses : Les poissons maigres comme le cabillaud contiennent peu de matières grasses.
- Contient de la vitamine D : Essentielle pour la santé osseuse, surtout en hiver.
- Source d’iode : Indispensable à la production d'hormones thyroïdiennes, essentielles pour la croissance.
- Riche en phosphore : Bon pour le renforcement des os et des dents.
- Peu calorique : Idéal pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids.
choisir le bon poisson
Dans le domaine des poissons, il est crucial de distinguer les gras des maigres. Les poissons gras, tels que les sardines, maquereaux et harengs, sont à privilégier pour leur richesse en oméga 3. En revanche, il est conseillé de modérer sa consommation de saumon et de thon, souvent exposés à des polluants. Ces derniers devraient idéalement être consommés une fois tous les dix jours.
les alternatives saines
Les poissons maigres, comme le colin et la sole, sont également d'excellents choix, riches en protéines de qualité. Ils apportent une satiété adéquate tout en alimentant les muscles, ce qui en fait un substitut idéal à la viande. En résumé, intégrer plus de poisson dans votre alimentation peut se traduire par de nombreux bienfaits pour votre santé.
Remerciements: Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris.
