Le restaurant du Tout-Paris des affaires, avec sa magnifique terrasse en retrait des Champs-Élysées, a rouvert ses portes. Le Laurent, repris par Laurent de Gourcuff, fondateur de l'empire Paris Society, a enfin retrouvé toute sa magie. Au menu : délices et festivités.
La grande nouvelle de la rentrée, c'est la transformation de Laurent, la mythique « maison rose » de l'avenue Gabriel à Paris. Au cœur d'un écrin de verdure, cet ancien pavillon de chasse se réinvente avec une ambiance festive. Une riche histoire le lie à la politique et au business, mais aujourd'hui, sous la direction de Laurent de Gourcuff, il s’ouvre à une clientèle plus jeune et variée. Les projets de Paris Society lui apportent un souffle nouveau, avec des établissements prestigieux comme Coco, Girafe et Maxim's qui enrichissent son palmarès.
Un lieu de rencontres et de délices
« Pouvoir ajouter Laurent à notre collection est une immense fierté et un rêve. C'est un des trois lieux les plus emblématiques de Paris, une marque protégée », explique Laurent de Gourcuff. Son but est de démythifier le restaurant tout en préservant son histoire. Avec une déco modernisée, le lieu cherche à accueillir un public diversifié, loin des clichés du passé. L'édifice Louis-Philippe, caché au milieu des bosquets, garde son prestige tout en revivant.
Sous l'expertise de Cordelia de Castellane, le Laurent se transforme en une « townhouse » accueillante. La décoration évoque la Belle Époque tout en intégrant des touches contemporaines. Le bar devient le cœur de l'établissement, mettant en avant une ambiance animée avec de la musique en direct. La transition vers une brasserie glamour est soutenue, loin du corset du traditionnel restaurant gastronomique. Les grands classiques français, revisités avec soin par le chef Mathieu Pacaud, se mêlent à des innovations végétales sur une carte réputée pour son élégance et sa variété.
Une nouvelle ère pour le Laurent
Laurent représente un pont entre les générations. Loin de renier ses racines, il s’ouvre à de nouvelles tendances tout en conservant l'esprit des déjeuners d'affaires parisiens. Si le midi reste le sanctuaire du business parisien, le soir, l'établissement se transforme en une scène festive. C'est là que l'esprit de fête prend le dessus, attirant des clients à la recherche d'une expérience différente. À cet effet, la terrasse verdoyante joue un rôle clé pour accueillir des convives au meilleur de leur forme.
Optimiste quant à l'avenir, Laurent de Gourcuff se souvient de ses débuts et projette une vision nouvelle pour ses établissements. À 41 ans, il s’est engagé dans une quête de lieux fascinants qui transforment chaque moment en une expérience mémorable. Laurent, au-delà de la gastronomie, aspire à devenir un symbole du Paris contemporain.
Pour visiter : Laurent, 41, avenue Gabriel, 75008 Paris. Tél.: 01.42.25.00.39.
