Les penne au poulet de @totocuistot sont un véritable hommage à la simplicité culinaire. En moins de 15 minutes, réalisez un plat crémeux qui séduira petits et grands!
Tom Fauconnet, ou @totocuistot, est un talentueux créateur culinaire dont les recettes allient rapidité et goût. Son ouvrage, "60 recettes faciles et rapides" (Édition Larousse), propose cette délicieuse recette de penne au poulet, idéale pour les soirées d'hiver où le confort est de mise. Avec une sauce onctueuse au parmesan et un poulet tendre, ce plat s'affirme comme un incontournable.
La recette inratable des penne au poulet
Pour 4 personnes, commencez par préparer 2 beaux filets de poulet. Assaisonnez-les généreusement de paprika, curcuma, sel et poivre, et massez bien pour faire pénétrer les épices. Dans une poêle chaude avec un mélange d'huile d'olive et de beurre, faites dorer les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Réservez-les ensuite.
Utilisez la même poêle pour faire revenir 1 oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez 1 cuillère à soupe de maïzena, en mélangeant pour éviter les grumeaux. Puis, déglacez avec 250 ml de bouillon de volaille, en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez 200 ml de crème fleurette et 50 g de parmesan râpé pour créer une sauce crémeuse. Rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre, et éventuellement un peu de persil frais haché.
Cuisinez parallèlement 300 g de penne dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis incorporez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez soigneusement pour enrober chaque pâtes de cette sauce irrésistible. Servez le tout en ajoutant des tranches de poulet sur le dessus. Votre plat est désormais prêt à être dégusté!
Petite astuce de Chef : Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de mascarpone à la crème fleurette. Cela donnera une texture veloutée à votre préparation.
Comment préparer un poulet tendre et savoureux ?
La préparation est essentielle pour obtenir un poulet parfaitement tendre. Avant de cuisiner, rincez vos filets sous l'eau froide et séchez-les avec un papier absorbant. Pour plus de moelleux, une marinade à base de yaourt, ail et citron pendant une heure peut faire des merveilles.
Pour une cuisson optimale, plongez les filets dans un bouillon chaud (non bouillant) pendant 10 minutes avant de les poêler. Cela permet de conserver leur jus et d'enrichir leur saveur. Évitez également de surcuire le poulet, pour ne pas altérer son goût.
Avec ces conseils simples, vos penne au poulet seront à la fois délicieuses et impressionnantes.
