Si vous êtes à la recherche d'une entrée légère pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre, laissez-vous séduire par la recette de salade d'épinards de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
Après les plaisirs gourmands de Noël, Cyril Lignac vous propose une salade d'épinards au yuzu et à la truffe qui ravira vos convives tout en restant légère.
Ingrédients pour la salade d'épinards yuzu et truffe
Pour concocter cette salade savoureuse, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 poignées de pousses d'épinards, lavées et équeutées
- 20 g de pignons de pin, légèrement toastés
- Un peu d'huile de truffe noire
- Fleur de sel
Pour la vinaigrette au yuzu :
- ½ gousse d'ail, écrasée
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de jus de yuzu
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
Préparation de la salade
La préparation de cette salade d'épinards est rapide et simple, avec une durée totale d'environ 5 minutes. Suivez les étapes suivantes :
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet.
- Dans un autre saladier, placer les pousses d'épinards et assaisonner avec la vinaigrette, ainsi qu'un peu de fleur de sel.
- Servir les pousses d'épinards assaisonnées et arroser de quelques gouttes d'huile de truffe, puis parsemer de pignons de pin.
Cette recette vous permet de profiter des festivités sans culpabilité ! Une autre recette de Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
