Les lasagnes, emblème de la cuisine italienne, se réinventent à chaque saison. Aujourd'hui, Julie Andrieu nous invite à savourer sa version aux aubergines, un légume particulièrement apprécié en ce moment.
Pour notre rendez-vous du mercredi, Julie nous dévoile son astuce pour concocter des lasagnes aux aubergines et trois fromages. Ce plat est idéal pour passer un bon moment avec ses proches. Ces lasagnes fondantes et savoureuses raviront tous les palais, petits et grands.
Un délice à la fois original et savoureux
Vous en avez assez des recettes traditionnelles de lasagnes ? Julie propose une alternative alléchante qui met en avant les saveurs des aubergines. En avant pour la cuisine !
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 120 g de pâtes à lasagnes
- 1 kg de tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 petites aubergines (environ 700 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym
- 150 g de ricotta
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de parmesan
- 150 g de mozzarella de bufflone
Étapes clés de la recette :
- Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les tomates pendant 10 secondes pour peler facilement la peau et retirer les pépins, puis concassez-les.
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Lavez et tranchez deux aubergines en rondelles épaisses, puis découpez-les en dés.
- Chauffez deux cuillères d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les aubergines pendant 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajoutez le reste de l’huile, ainsi que l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les tomates concassées et le thym. Salez et poivrez avant de laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- Mélangez la ricotta avec la crème et la moitié du parmesan dans un bol. Assaisonnez.
- Dans un plat à gratin, déposez un tiers de la sauce aux légumes, recouvrez de pâtes, puis ajoutez un tiers de la préparation fromagère et la mozzarella en lamelles. Répétez deux fois, en terminant par la mozzarella.
- Tranchez l’aubergine restante dans le sens de la longueur, huilez et assaisonnez, puis déposez-la sur le dessus du gratin. Parsemez avec le parmesan restant.
- Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez pour 30 minutes.
- Après cuisson, laissez reposer 20 minutes avant de déguster.
Les conseils gourmands de Julie
Pensez à servir ce plat réconfortant avec une fraîche salade verte pour équilibrer les saveurs !
