Avec l'arrivée de l'été, la saison des barbecues est lancée. Bien qu'ils soient idéaux pour savourer de délicieuses côtes ou brochettes, nous n'avons pas tous un jardin ou un barbecue. Ne vous inquiétez pas, ces brochettes façon kebab sont parfaites à réaliser dans votre cuisine et seront un régal !
Que vous choisissiez du poulet, de la dinde, du bœuf ou de l'agneau, les brochettes sont toujours un succès auprès des petits comme des grands. Ce plat est non seulement abordable mais aussi adaptable à tous les goûts. Même si on les adore au barbecue, il est tout à fait possible de les préparer simplement au four. Sur Instagram, la chef Cestarpin a partagé sa recette de brochettes "façon kebab" en promettant une expérience culinaire savoureuse et facile à réaliser. Tout ce qu'il vous faut, c'est de la viande hachée, quelques herbes, des épices et des wraps, et c'est prêt !
Des brochettes express et incroyablement bonnes
La préparation est ultra simple : commencez par mettre de la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez-y du sel, du poivre 5 baies, une gousse d'ail écrasée ou de l'ail en poudre, ainsi qu'un peu de paprika fumé. Mélangez bien le tout, puis incorporez un oignon pelé et ciselé, ainsi que du persil frais émincé.
Disposez un wrap carré sur votre plan de travail et mettez une portion de viande au centre. Recouvrez-le avec un autre wrap et répétez l’opération. Terminez avec un dernier wrap avant de couper le tout en larges bandes avec un grand couteau. Ensuite, disposez ces morceaux de wrap à la verticale et insérez-y des piques à brochette, puis découpez délicatement dans l’autre sens.
La cuisson express des brochettes façon kebab et le petit secret pour le goût fumé
Disposez vos brochettes sur une grille de four et vaporisez-les d'huile fumée pour un goût rappelant les brochettes au barbecue. C'est le détail qui fait la différence ! Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C (th.6). À la sortie, badigeonnez vos brochettes d'un mélange de beurre fondu et de persil frais haché. Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Quelle viande choisir pour les brochettes façon kebab ?
Vous êtes libre de choisir la viande qui vous plaît pour cette recette. Le bœuf avec 10 % de matière grasse, l’épaule d’agneau, ou même un mélange d’agneau et de blanc de dinde peuvent très bien faire l'affaire.
Comment accompagner les brochettes kebab ?
Ces brochettes sont délicieuses seules, selon l'influenceuse, mais vous pouvez les accompagner d'une sauce blanche à base de yaourt, ail et herbes hachées, d'une sauce algérienne avec harissa, ou même d'une sauce au fromage pour les gourmands. Accompagnez-les de pommes de terre au four, de frites à l'air fryer et d'une belle salade verte ou d'un carpaccio de tomates, pour un repas équilibré.
