Anti-cholestérol, spécial oméga-3, réduction de poids, détox... Plongez dans l'univers des vinaigrettes santé avec ces quatre recettes variées et délicieuses.
Recette de base
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin bio (sans sulfites)
- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- Sel, poivre
Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile d'olive, du sel et du poivre pour obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite le vinaigre de vin cuillère par cuillère, en fouettant avec énergie jusqu'à l'émulsion parfaite.
Spécial oméga-3
Pour une vinaigrette riche en oméga-3, privilégiez les huiles comme le colza, la caméline, les noix ou le chanvre. Attention, l'huile de lin, bien que riche en oméga-3, doit être utilisée avec modération.
Minceur
Pour une option légère, remplacez l'huile d'olive par un yaourt (soja ou 0%). Fouettez 1 yaourt avec le jus d'un citron et ajoutez une cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée. Salez et poivrez légèrement.
Anticholestérol
Combinez les bienfaits de l'huile d'olive, riche en oméga-9, avec celle de colza, source d'oméga-3. Une gousse d'ail pelée et pressée apportera une saveur supplémentaire.
Détail détox
Pour une version détox, remplacez le vinaigre par du jus de citron bio, et ajoutez une petite gousse d'ail pressée ainsi qu'une cuillère à café de gingembre frais râpé. Pour un effet anti-inflammatoire, intégrez une pincée de curcuma tout en omettant le sel.
Le bon menu
- Gaspacho de courgettes
- Brochettes de bœuf grillées avec une salade verte et vinaigrette maison
- Salade de fraises à la menthe
