La tarte alsacienne, véritable emblème de la gastronomie française, se distingue par sa douceur et ses arômes envoûtants. Facile à concocter, elle séduira les petits comme les grands grâce à sa garniture riche en crème et en fruits. Explorez cette recette accessible qui vous transformera en chef pâtissier !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 pièce de pâte brisée
- 100 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de crème entière
- 3 pièces d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe d'alcool de mirabelle
- 50 grammes de raisins secs
- 20 grammes de sucre glace
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. N’oubliez pas de beurrer le moule à tarte pour éviter que la pâte n’accroche.
Étape 2
Étalez la pâte brisée et foncez le moule. Piquez le fond avec une fourchette pour que la cuisson soit uniforme.
Étape 3
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange pâle et aéré.
Étape 4
Incorporez la crème entière, l’extrait de vanille et l’alcool de mirabelle au mélange. Veillez à bien amalgamer le tout.
Étape 5
Disposez les raisins secs sur la pâte de manière uniforme.
Étape 6
Versez ensuite le mélange crémeux sur la pâte.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et délicatement dorée.
Étape 8
Une fois cuite, laissez tiédir la tarte avant de la saupoudrer de sucre glace.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des zestes de citron à votre préparation. Cela apporte une note de fraîcheur et une acidité plaisante.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre tarte alsacienne d’un verre de Gewurztraminer, un vin fruité qui mettra en valeur la douceur de votre dessert.
Origine et tradition
Provenant de la région d’Alsace, cette tarte est souvent préparée avec des fruits de saison. Elle incarne la convivialité et le plaisir de partager un délicieux dessert en famille ou entre amis.
