Contrairement à ce que certains pourraient penser, les barmen ne cherchent pas à vous escroquer en remplissant votre cocktail de glaçons. C'est en réalité une procédure soigneusement pensée qui améliore votre expérience. La mixologue Anne-Lise Jouenne, passionnée par l’art de la mixologie, l'explique très bien.
Les glaçons : un allié, pas un ennemi
Vous avez déjà remarqué que votre Spritz arrive souvent rempli de glaçons, vous faisant vous interroger sur la quantité de liquide qu'il contient. Ne vous laissez pas berner ! En fait, plus votre verre est garni de glaçons, mieux c'est. Comme Anne-Lise Jouenne le souligne dans une de ses vidéos TikTok, “Plus il y a de glaçons, moins il y a de dilution : la glace retient la glace”. En d'autres termes, une multitude de glaçons fondra moins vite et préserve mieux la saveur de votre cocktail. À l'inverse, un verre avec seulement un ou deux glaçons risque de diluer votre boisson en un rien de temps, transformant votre Spritz en un mélange insipide.
Les cocktails sans glaçons : une autre dimension
Ne soyez pas alarmé si un cocktail ne contient pas de glaçons. Cela signifie simplement que vous avez affaire à un short drink, comme un Martini ou un Cosmopolitan. Ces cocktails sont plus courts et plus concentrés, généralement servis dans de petits verres. Dans ces préparations, la glace est utilisée en amont, lors du mélange dans le shaker, préservant ainsi la puissance des saveurs. En revanche, les long drinks, tels que le Spritz ou le Moscow Mule, sont plus légers et lui doivent leur texture délicieuse aux glaçons ajoutés juste avant le service.
La prochaine fois que vous verrez un cocktail généreusement garni de glace, souvenez-vous que c'est une invitation à savourer pleinement chaque gorgée !
