Éveillez vos sens avec un plat convivial qui allie simplicité et bonté : la cuisse de poulet à la crème. Ce mets savoureux, idéal pour un dîner en famille, saura séduire tant les enfants que les adultes par son onctuosité et sa richesse crémeuse. Avec des ingrédients faciles à dénicher en ligne, ce plat est à la portée de tous. Suivez le guide et laissez-vous accompagner à chaque étape pour réussir ce délice !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 200 grams de crème fraîche épaisse
- 250 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- fouet
- cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Disposez les cuisses de poulet côté peau en bas et laissez dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une belle coloration.
Étape 2
Retirez les cuisses de la cocotte et placez-les sur une assiette. Dans le même récipient, ajoutez la moutarde puis mélangez avec les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche, tout en fouettant pour réaliser une sauce lisse et onctueuse.
Étape 4
Remettez les cuisses de poulet dans la sauce, assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et tendre.
Astuce du chef
Pour rehausser encore plus le goût, n’hésitez pas à ajouter une touche d'ail haché ou des herbes de Provence à la sauce avant le mijotage.
Accord vin
Un vin blanc de Bourgogne tel qu'un Chardonnay sublime parfaitement la douceur de la crème dans ce plat.
Origine du plat
Ce plat s'inscrit dans la tradition culinaire française, en proposant une variante simple des nombreuses recettes historiques à base de poulet et de crème que l'on retrouve dans notre gastronomie.
