Quoi de mieux qu'un gratin dauphinois pour se réconforter à l'automne ? Découvrez une version savoureuse et raffinée, qui y ajoute de la patate douce ! Voici la recette gourmande signée Simon Auscher.
Cette recette allie simplicité et originalité, tout en restant fidèle à l'esprit traditionnel. La patate douce y apporte une douceur et un subtil goût de châtaigne qui ravira vos papilles. Osez la revisite tout en gardant les éléments fondamentaux du gratin dauphinois pour un plat coloré et réconfortant.
Les ingrédients du gratin dauphinois à la patate douce
- 750 g de pommes de terre
- 750 g de patates douces
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- Muscade râpée
- 1 branche de romarin
- 40 g de parmesan
Les étapes de la préparation
Pour cette recette, prévoyez une casserole et un plat à gratin adapté au four.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Épluchez puis tranchez finement les pommes de terre et les patates douces en rondelles. Une mandoline facilite cette étape, ou utilisez un couteau aiguisé.
- Disposez les rondelles de manière serrée dans le plat à gratin.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait. Ajoutez sel, poivre, muscade râpée et la branche de romarin. Incorporez le parmesan râpé, mélangez et versez le mélange bouillant sur les légumes.
- Enfournez le gratin couvert pendant 30 minutes à 180 °C.
- Après 30 minutes, retirez le couvercle et continuez la cuisson pour 30 minutes supplémentaires.
Lorsque le dessus est doré, le gratin est prêt. Laissez reposer 15 minutes avant de servir, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
