Réalisez un gâteau moelleux qui ravira petits et grands en seulement 15 minutes !
Pour faire plaisir à votre famille, rien de tel qu’un délicieux marbré au chocolat. Avec la recette de Cyril Lignac, combinez saveurs d’enfance et texture irrésistible. Chacun pensera que votre création vient d'une de ses célèbres boutiques.
"Le cake marbré, c'est mon trésor d'enfance, réalisé avec ma mère !" partage Cyril Lignac dans une interview. La recette est simple : deux pâtes, une au chocolat et l'autre à la vanille, sont harmonieusement mélangées pour un résultat visuellement et gustativement attrayant. L'astuce du chef pour un moelleux inégalé ? Incorporer un peu de crème liquide dans chaque mélange. Pour couronner le tout, un glaçage rocher au chocolat au lait et aux noisettes complétera votre chef-d'œuvre. À vos fourneaux !
Ingrédients nécessaires
Pâte à la vanille :
- 1 gousse de vanille
- 130 g de sucre
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 7 cl de crème liquide entière
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pâte au chocolat :
- 65 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 4 jaunes d'œufs
- 110 g de sucre
- 6 cl de crème liquide entière
- 90 g de farine
- 2 g de levure chimique
Pour le glaçage (facultatif) :
- 360 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes hachées et torréfiées
- 40 g d'huile de tournesol
Etapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 165°C.
2. Dans un bol, préparez la pâte à la vanille en mélangeant la pulpe de la gousse de vanille au sucre, puis ajoutez les jaunes d'œufs. Incorporez la crème, la farine et la levure, puis le beurre fondu.
3. Pour la pâte au chocolat, faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la crème, la farine et la levure. Incorporez le mélange chaud de chocolat.
4. Dans un moule beurré, alternez les couches de pâte vanille et chocolat, puis créez des marbrures à l'aide d'une spatule.
5. Faites cuire pendant 45 minutes à 165°C.
6. Préparez le glaçage pendant la cuisson : mélangez les noisettes avec le chocolat fondu et un peu d'huile.
7. Une fois le cake refroidi, nappez-le de glaçage et réservez au frais avant de servir.
Le conseil de Cyril Lignac : laissez le gâteau reposer un quart d'heure à température ambiante et terminez par un passage au réfrigérateur pour que le glaçage prenne. Parfait accompagné d'un thé ou d'un café !
