Réconfortants et gourmands, les gratins sont des plats idéaux pour les repas en famille. Souvent chargés en matières grasses, ces délices peuvent facilement atteindre plus de 600 kcal par portion. La diététicienne-nutritionniste Hanna Bensemhoun (@hannabens.diet sur Instagram) partage ici quatre recettes de gratins de légumes à la fois savoureux et légers, chacune contenant moins de 440 kcal.
Gratins de légumes légers : quatre recettes à découvrir
1. Gratin de chou-fleur, pommes de terre et thon (320 kcal par portion)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chou-fleur
- 4 pommes de terre
- 60 g de fromage râpé
- 250 g de thon
- 1 portion de béchamel (30 g de beurre, 30 g de lait écrémé, 30 g de farine)
Préparation :
- Blanchissez le chou-fleur et les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, en incorporant la farine, puis en ajoutant le lait jusqu'à épaississement. Assaisonnez.
- Dans un plat, alternez les couches de légumes et de thon, couvrez de béchamel, ajoutez le fromage et enfournez 25 minutes à 180 °C.
2. Gratin de pâtes, poireaux et saumon (440 kcal par portion)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de pâtes cuites
- 4 pavés de saumon
- 60 g de fromage râpé
- 5 blancs de poireaux
- 20 cl de crème légère
Préparation :
- Faites cuire les pavés de saumon au four jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits.
- Tranchez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle pendant environ 15 minutes.
- Disposez les poireaux, le saumon et les pâtes dans un plat, assaisonnez, ajoutez la crème légère et enfournez environ 30 minutes à 180 °C.
3. Gratin de patate douce, épinards et chèvre (250 kcal par portion)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 patates douces
- 400 g de pousses d'épinards frais
- 200 g de chèvre frais
- 150 g de bûche de chèvre
Préparation :
- Émincez la patate douce en fines tranches.
- Alternez patate douce, chèvre frais et épinards dans un plat. Terminez par des rondelles de chèvre.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
4. Gratin de champignons, pommes de terre et bacon (320 kcal par portion)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de champignons
- 450 g de pommes de terre
- 60 g de parmesan râpé
- 200 g de bacon
- 20 cl de crème légère
Préparation :
- Faites revenir les champignons avec un peu d'huile et de persil, assaisonnez.
- Alternez des tranches de pommes de terre, champignons et bacon dans un plat. Couvrez de crème légère et de parmesan.
- Enfournez à 180 °C pendant 40 à 45 minutes.
