Idéals pour un apéritif raffiné, ces beignets allient légèreté et saveurs uniques.
Ingrédients et préparation
Ingrédients requis :
- 300 g de farine
- 25 cl de bière
- 1 jaune d’œuf
- Feuilles de chou kale
- Huile d’arachide (pour la friture)
Étapes de la préparation :
- Mélanger la farine, la bière et le jaune d'œuf pour préparer la pâte à tempura.
- Blanchir les feuilles de kale dans une eau bouillante pendant quelques minutes.
- Les sécher soigneusement avant de les enrober de pâte à tempura.
- Faire frémir les feuilles dans de l’huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter et assaisonner selon vos préférences.
Une touche de créativité en cuisine
Ces beignets apportent une ambiance japonaise à vos apéritifs tout en revisitant le chou kale, connu pour sa texture originale. Pour accompagner ces délices, préparez une sauce à base de jus d'orange et de pamplemousse, enrichie de quelques feuilles de gélatine et réalisée avec un siphon pour un service élégant.
Cette recette est une création de Jean Imbert, mise en avant par Prince de Bretagne.
