Un fromage bien choisi peut devenir un atout majeur pour la santé de votre foie, selon un expert en nutrition.
Bien que les fromages soient souvent critiqués pour leur richesse en matière grasse, certains d'entre eux sont en réalité de véritables alliés pour le foie. Comme l'explique le Pr Patrick Marcellin, hépatologue à l'hôpital Beaujon, certains fromages “sont bénéfiques pour les personnes ayant un foie engorgé ou fatigué.” Mais lesquels privilégier ?
Les fromages et leurs bienfaits prouvés selon la recherche
Traditionnellement jugé trop calorique, le fromage est souvent écarté par ceux qui suivent un régime strict. Pourtant, plusieurs études montrent qu'il peut avoir un rôle essentiel dans le métabolisme lipidique. Une recherche publiée dans la revue Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases met en lumière les effets positifs suivants :
- Réduction des triglycérides et du cholestérol total, deux facteurs de risques pour les maladies hépatiques.
- Prévention de l'accumulation de graisses dans le foie, limitant ainsi les risques de stéatose hépatique non alcoolique (NASH).
- Amélioration de l'absorption des minéraux essentiels au bon fonctionnement hépatique.
“Un foie malade n’est plus en mesure de stocker les vitamines et minéraux essentiels, tels que la vitamine D et le calcium, ce qui peut impacter l’ensemble du corps,” souligne le Pr Marcellin.
Les variétés de fromage à privilégier pour la santé de votre foie
Attention, tous les fromages ne se valent pas. Un excès de lipides et de cholestérol peut, au contraire, aggraver certaines pathologies hépatiques. L’hépatologue conseille de consommer entre 30 et 60 grammes de fromage par jour, en choisissant judicieusement :
“Le fromage idéal pour le foie est le fromage de chèvre frais ou de brebis (comme Petit Billy©, Soignon©, Chavroux©, P'tit Basque©), mais la ricotta, la cancoillotte et le cottage cheese sont également excellents en raison de leur faible teneur en cholestérol,” ajoute-t-il.
Habitudes quotidiennes pour préserver son foie
Bien que certains fromages puissent être bénéfiques, ils ne suffisent pas à garantir la santé hépatique. Les spécialistes recommandent également :
- Deux de minimiser les aliments ultra-transformés, riches en sucres et en graisses saturées.
- De maintenir une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes et protéines de qualité.
- De limiter la consommation d'alcool, le principal ennemi du foie.
- De pratiquer une activité physique régulière pour dynamiser le métabolisme et améliorer la digestion des lipides.
En alliant ces bonnes pratiques à une consommation modérée de fromages adaptés, il est possible de chouchouter son foie tout en savourant des plaisirs culinaires.
