Ce mardi 29 août à 18h35 sur M6, dans l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac présentera sa fameuse tarte amandine aux abricots. Une occasion en or pour découvrir sa recette facile à réaliser.
Pour une douceur estivale, laissez-vous séduire par la tarte amandine aux abricots proposée par le chef. Lors de son émission, il vous dévoilera les ingrédients et la méthode de préparation étape par étape. Ne manquez pas ce rendez-vous gourmand !
ingrédients nécessaires
Cyril Lignac opte pour une pâte brisée déjà prête pour simplifier la recette. Toutefois, si vous préférez confectionner votre propre pâte, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre, une pincée de sel et trois cuillères à soupe d’eau. Voici la liste des ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 10 g de beurre
- 8 abricots
- 1 pincée de farine
pour le coulis d'abricots à la vanille
- 300 g d'abricots dénoyautés
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Un peu d'eau
pour la crème d'amande
- 120 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de beurre
- 2 œufs
- 14 g de rhum ambré
préparation pas à pas
Réaliser cette tarte est un jeu d'enfant. En suivant les étapes de Cyril Lignac, vous serez certain de réussir. Les instructions détaillées sont aussi disponibles sur ses réseaux sociaux.
- Préchauffez votre four à 180 °C. Étalez la pâte brisée dans votre moule en la beurrant et farinant, ou en utilisant du papier sulfurisé. Foncez la pâte, égalisez avec un rouleau à pâtisserie et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
- Pour le coulis, coupez les abricots en morceaux. Dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, les abricots, le sucre et la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter à feu doux pour obtenir une compote.
- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la fécule de maïs et la poudre d'amande. Incorporez le beurre mou, puis les œufs et le rhum. Versez ce mélange sur le fond de tarte, disposez les quartiers d'abricots et enfournez pendant 30 minutes à 180 °C.
- Mixez le coulis d'abricots. Au moment de servir, parsemez la tarte d'amandes et de noisettes torréfiées, puis accompagnez-la du coulis.
Pour suivre Cyril Lignac en direct, ne ratez pas l'émission le mardi 29 août 2023 à 18h35 sur M6. Passé cette date, la recette sera également disponible sur la plateforme 6play.
