Le soleil de Provence illumine votre verre avec une palette d’arômes envoûtants. Je vous présente ici la recette étape par étape pour réaliser un vin d’orange traditionnel de Provence, une boisson onctueuse qui célèbre la dolce vita méridionale.
Préparation : 20 minutes
Repos : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients essentiels
- 3 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 300 grammes de sucre fin
- 10 cl d’eau-de-vie à 40°
- 75 cl de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 2 bâtons de cannelle
Ustensiles nécessaires
- Jarre ou bocal hermétique
- Presse-agrumes
- Couteau bien aiguisé
Instructions de préparation
Étape 1
Lavez minutieusement les oranges et le citron pour enlever les résidus chimiques.
Étape 2
Coupez les agrumes en tranches, sans les peler, et placez-les dans la jarre.
Étape 3
Ajoutez le sucre, les bâtons de cannelle et la gousse de vanille fendue.
Étape 4
Versez l’eau-de-vie et le vin blanc sur les fruits et épices.
Étape 5
Fermez hermétiquement le récipient et laissez macerer pendant trois semaines dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Étape 6
Macerer : Cette méthode permet aux ingrédients d’infuser leurs saveurs dans le liquide.
Astuce du chef
Pour un vin d’orange optimal, filtrez soigneusement le mélange après la macération pour éviter toute amertume.
Accords mets-vins
Associez votre vin d’orange à des plats légers tels que des toasts de saumon fumé ou une salade estivale. Ce vin se marie également à merveille avec des desserts peu sucrés comme une tarte aux fruits.
Infos complémentaires
Origines du vin d’orange : Cette boisson emblématique est enracinée dans les traditions provençales, élaborée autrefois avec les dernières oranges de la saison pour célébrer les festivités printanières.
