Pour favoriser une digestion saine et encourager le développement des bonnes bactéries intestinales, l'intégration de légumes verts dans l'alimentation est essentielle.
Une molécule de glucose présente dans ces légumes contribue à nourrir les bactéries bénéfiques du système digestif, comme l'indiquent les résultats d'une étude publiée dans la revue Nature Chemical Biology. Cette enzyme, jusqu'alors méconnue, joue un rôle crucial en éliminant les bactéries nocives, s’avérant ainsi bénéfique pour la digestion.
Une découverte prometteuse
Des chercheurs de Melbourne et de l'Université de York ont récemment mis en lumière une nouvelle enzyme retrouvée dans les légumes verts. Cette molécule, riche en glucose connue sous le nom de sulfoquinovose (SQ), est capable de nourrir les bonnes bactéries et, par conséquent, d’éliminer les mauvaises. Le Dr Ethan Goddard-Borger explique : "Lorsque nous consommons des légumes-feuilles comme les épinards, nous ingérons de grandes quantités de glucose SQ, essentiel à la bonne santé de notre flore intestinale."
Vers de nouveaux antibiotiques
Cette découverte pourrait révolutionner notre compréhension de la santé digestive et ouvrir la voie à la création d'antibiotiques plus ciblés. Les chercheurs envisagent d’exploiter ces enzymes pour développer des traitements visant spécifiquement les souches nocives d'E. coli et d'autres pathogènes, comme la Salmonelle, sans nuire à la flore intestinale bénéfique.
"Avec l'augmentation des souches bactériennes développant une résistance aux antibiotiques actuels, de nouvelles stratégies antimicrobiennes se révèlent urgentes", ajoute le chercheur.
