Si vous aspirez à inclure davantage de protéines végétales dans votre alimentation tout en vous régalant, cette recette partagée par l’influenceur culinaire Alfie Steiner (@alfiecooks) est idéale. Offrant un savoureux plat préparé en un rien de temps, vous obtiendrez environ 20 g de protéines par assiette, parfait pour un repas équilibré en pleine semaine.
Des protéines légères et nutritives
D’une importance capitale pour une diète équilibrée, les protéines végétales sont essentielles non seulement pour construire et maintenir la masse musculaire, mais aussi pour régénérer les tissus et renforcer le système immunitaire. En comparaison avec les protéines animales, elles contiennent généralement moins de graisses saturées, ce qui les rend très appréciées pour ceux qui cherchent à améliorer leur régime alimentaire.
Les légumineuses, telles que les haricots blancs, sont également une riche source de fibres qui favorisent la digestion et la satiété. Ainsi, elles constituent un excellent choix pour des repas nourrissants et équilibrés.
20 g de protéines et un max de goût
Dans cette délicieuse recette, les haricots en conserve sont rehaussés par une purée onctueuse de betterave rôtie et d’ail, le tout garni de feta émiettée, de persil frais et de zestes de citron. Servi avec une tartine dorée au beurre, ce plat contient environ 20 g de protéines par portion.
Voici les étapes pour réaliser cette recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Sur une plaque de cuisson, disposez 2 betteraves et un bulbe d’ail. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Recouvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Entre-temps, émincez un oignon rouge et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit caramélisé (environ 10-15 minutes).
- Ajoutez ensuite des haricots en conserve avec la moitié de leur liquide, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5-10 minutes supplémentaires.
- Lorsque les betteraves sont rôties, retirez la peau et mettez-les dans un mixeur. Pressez les gousses d’ail rôties et ajoutez-les avec 3 cuillères à soupe de parmesan, un filet d’huile d’olive et le liquide restant des haricots. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et assaisonnez à votre convenance.
- Incorporez la purée aux haricots et remuez bien. Laissez cuire encore quelques minutes.
- Avant de servir, répartissez dans des bols et garnissez de feta émiettée, de persil frais haché et de zestes de citron. Arrosez d’huile d’olive et proposez avec une tranche de pain grillé.
