Alors que le gaspillage alimentaire atteint des niveaux alarmants, des solutions concrètes s'offrent à nous pour diminuer efficacement la quantité de déchets que nous générons. Julie Vandard, fondatrice du site L'INFO ANTIGASPI, nous vogue à travers des pistes pour améliorer notre consommation et diminuer le gaspillage.
Actuellement, il est estimé que plus d'un tiers des denrées alimentaires produites finissent à la poubelle pendant leur transport, durant le tri en usine et lors de leur mise en rayon dans les supermarchés. Cependant, c'est au sein de nos foyers que le plus grand gaspillage se produit. Selon le ministère de l'Agriculture, chaque Français jeté en moyenne 20 kilos de nourriture par an, y compris 7 kilos encore emballés, ce qui équivaut à près de 130 euros de produits gaspillés.
Des gestes simples pour un impact significatif
L’ADEME (l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie) propose plusieurs astuces pratiques souvent ignorées. "Réaliser une liste de courses, planifier des repas à l'avance, faire ses courses le ventre plein et être vigilant face aux promotions sont autant de stratégies pour éviter l'achat d'articles inutiles. Cela contribue à minimiser les risques de gaspillage", souligne Julie Vandard.
Lors de vos courses, il est conseillé de procéder de manière ordonnée : optez d’abord pour les produits non réfrigérés, suivis des aliments frais, puis des surgelés. Une fois rentré chez vous, il est crucial de ranger rapidement vos courses pour respecter la chaîne du froid et organiser intelligemment votre réfrigérateur. Julie recommande de placer les aliments dont la date de péremption est la plus proche en avant pour les consommer à temps.
Comprendre les dates de consommation
Les emballages alimentaires comportent généralement deux types de dates : la DLC (date limite de consommation) et la DDM (date de durabilité minimale). Mais quelle est la différence ?
La DLC concerne surtout les produits frais et doit être strictement respectée. Après cette date, les aliments peuvent présenter des risques pour la santé. Elle est indiquée par la mention "à consommer jusqu’au...".
En revanche, la DDM, qui indique "à consommer de préférence avant...", signifie qu’après cette date, les produits peuvent simplement avoir perdu de leur qualité sans pour autant être dangereux. Voici trois cas de figure :
- Si la date mentionne le jour, le mois et l'année, le produit peut être consommé jusqu'à 3 mois après.
- Si seule la mention mois et année est indiquée, il peut être consommé jusqu’à 1 an et demi après.
- Enfin, si seule l'année figure, la durabilité est de plus d'un an et demi.
Au Royaume-Uni, une évolution a eu lieu : désormais, on trouve la mention "best before...", ce qui est plus explicite. Julie suggère d'ajouter "et toujours bon après" pour une plus grande clarté.
Outils pour aider à la réduction du gaspillage
Si vous cherchez de l'aide pour lutter contre le gaspillage alimentaire, divers sites web, applications et livres sont disponibles. Des applications comme "Frigo Magic" vous permettent d'accommoder les ingrédients restants. Il suffit d'entrer ce que vous avez dans votre réfrigérateur et placard, et l’application génère des recettes adaptées.
D'autre part, des plateformes comme Optimiams ou Too Good To Go permettent d'acheter des invendus à prix réduit. Cela vous donne l'opportunité de récupérer des aliments qui seraient autrement jetés. Si vous avez cuisiné en trop grande quantité, des services de partage de nourriture tels que "Mummyz" permettent de donner ou vendre vos surplus. Toutefois, il est important d'évaluer la confiance envers les autres participants, car les normes d'hygiène peuvent varier.
