Récemment, en parcourant Twitter, j'ai découvert une initiative charismatique menée par huit passionnées de cuisine : Culino Versions. Mais qu'est-ce que c'est exactement ? C'est un espace d'échange où l'on se retrouve chaque mois pour partager une recette, sans esprit de compétition, mais pour le pur plaisir du partage. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à jeter un œil au site de Culino Versions !
Le thème inaugural de cette rencontre est un classique : le brownie ! J'ai toujours eu une affection particulière pour ce gâteau, surtout lorsqu'il est riche en chocolat et à la texture fondante. Pour cette version, j'ai opté pour une base de brownie au chocolat noir intense, surmontée d'une couche de chocolat blanc, à la fois moelleuse et croustillante. Ajoutons à cela des framboises qui apportent une légèreté fruitée : un vrai régal !
Envie d'un dessert encore plus alléchant ? Accompagnez ce brownie d'une délicieuse glace au chocolat blanc et aux framboises.
Brownie noir et blanc aux framboises
Un brownie fruité aux framboises et chocolat blanc
Ingrédients :
- 250 g de beurre
- 300 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 6 œufs
- 150 g de farine
- 100 g de cacao amer en poudre
- 170 g de chocolat noir
- 130 g de chocolat blanc
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc au bain-marie avec 200 g de beurre (pour le noir) et le reste du beurre (pour le blanc).
- Dans un grand saladier, mélangez le sucre et l'extrait de vanille. Incorporez les œufs un par un en battant vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Tamisez la farine et le bicarbonate ensemble, puis intégrez-les délicatement au mélange sucre-œufs.
- Séparez 1/3 de la pâte pour y ajouter le chocolat blanc fondu. Mélangez le cacao avec les 2/3 de pâte restants et le chocolat noir.
- Versez la pâte au chocolat noir dans un moule, ajoutez les framboises et recouvrez avec la pâte au chocolat blanc. Réalisez quelques marbrures.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, puis laissez refroidir sur une grille. Emballez dans du papier aluminium et mettez au réfrigérateur pendant au moins une nuit pour une saveur optimale.
Ce brownie se déguste seul ou avec une boule de glace au chocolat blanc et aux framboises. Un vrai délice !
