La soupe de butternut constitue un plat réconfortant à savourer pendant les fraîches soirées d’hiver. Avec sa saveur douce et légèrement sucrée, elle saura séduire tous les gourmands. Cette recette, simple et diététique, vous permet de réaliser une soupe savoureuse tout en préservant votre équilibre alimentaire. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice, vous trouverez ici des instructions faciles à suivre pour transformer le butternut en une délicieuse soupe légère.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de butternut en conserve
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 millilitres de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation de la soupe
Étape 1
Dans une grande casserole, versez le contenu de la boîte de butternut. Ajoutez le cube de bouillon et 500 millilitres d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le butternut soit bien tendre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Si ce dernier n'est pas disponible, transférez la soupe dans un blender en procédant par petites quantités pour éviter les éclaboussures.
Étape 4
Incorporez la crème de soja, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Étape 5
Remettez la casserole à feu doux, laissez chauffer pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
Astuce du chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des graines de courge grillées au moment de servir, elles offriront un contraste savoureux avec la texture veloutée de la soupe.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette savoureuse soupe, un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera à merveille. Leurs notes fraîches et leur acidité équilibreront parfaitement la douceur crémeuse de la préparation.
Le butternut, également reconnu sous le nom de courge musquée, est natif d’Amérique centrale. Il est très apprécié pour sa chair douce et sucrée, idéale pour les soupes, purées et gratins. Riche en vitamines A et C, le butternut est également un allié précieux pour votre santé.
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