En quête d’un plat léger et savoureux pour agrémenter vos volailles? Ne cherchez pas plus loin! Notre purée de céleri-rave séduira vos invités grâce à sa texture veloutée et son parfum délicat. Une manière élégante d'ajouter une touche de légèreté à vos repas.
Préparation : 15 minutes
Cuisinez : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 pièce de céleri-rave
- Quelques échalotes
- Lait, à discrétion
- Quelques feuilles de laurier
- Beurre, à discrétion
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher le céleri-rave, puis découpez-le en petits dés.
Étape 2
Faites revenir les dés de céleri-rave avec les échalotes dans une cocotte jusqu'à obtenir une légère coloration dorée.
Étape 3
Ajoutez suffisamment de lait pour couvrir les légumes, puis incorporez quelques feuilles de laurier. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 4
Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri-rave soit bien tendre.
Étape 5
Enfin, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée homogène, puis ajoutez le beurre pour une onctuosité parfaite.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur, envisagez de remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Cela rendra votre purée encore plus gourmande!
Accords mets et vins
Pour sublimer cette délicieuse purée de céleri-rave, accompagner d’un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay, qui rehausseront harmonieusement les saveurs de la purée.
L’info en plus
Le céleri-rave, faible en calories et riche en fibres, constitue un véritable atout santé dans votre alimentation. Sa légère note anisée ajoute une originalité séduisante à tous vos plats!
