Envie de régaler vos proches avec un plat savoureux ? La recette de la côte de bœuf rôtie, accompagné de sa ratatouille et de chimichurri, est faite pour vous. Préparez-vous à suivre les conseils de Cyril Lignac pour une expérience culinaire inoubliable.
Lors de l'émission Tous en cuisine diffusée le vendredi 17 septembre, Cyril Lignac a présenté sa dernière recette de la saison, invitant les cuisiniers amateurs à l'exécuter en direct. Ce plat copieux et réconfortant vient tout droit d'Argentine et promet de ravir les papilles. Préparez-vous à maîtriser la cuisson de ce rôti !
Ingrédients essentiels pour la côte de bœuf rôtie
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 côte de bœuf de 1,5 kg
- 2 brins de thym frais
- 25 g de beurre
- Huile de tournesol
- Fleur de sel, sel fin et poivre du moulin
Pour la sauce chimichurri :
- ½ botte de persil plat, lavé et effeuillé
- ¼ de botte de coriandre, lavée et effeuillée
- ¼ de botte d’origan, lavée et effeuillée
- 6 gousses d’ail, épluchées
- ½ cuil. à café de flocons de piment chili rouge
- 2 pincées de cumin en poudre
- ½ cuil. à café de paprika
- 1 citron jaune non traité
- 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 20 cl d’huile de pépins de raisin
Pour la ratatouille :
- 2 tomates cœur-de-bœuf, lavées
- 1 courgette verte, lavée
- 1 aubergine, lavée et épépinée
- 1 poivron rouge, épluché
- 1 oignon, épluché
- 2 gousses d’ail, épluchées
- 1 brin de thym
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires : 2 poêles, 1 pince, 1 plat à four, 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 1 assiette, 1 grille pâtissière, 1 petit mixeur, 1 petit bol, 1 maryse, 1 cocotte, 1 spatule, 1 râpe.
Préparation de la côte de bœuf rôtie
Pour commencer, préchauffez votre four à 240°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, laissez la côte de bœuf reposer à température ambiante. La suite de la recette est disponible sur le compte Instagram de M6.
Rendez-vous sur M6 pour découvrir le déroulé complet de cette délicieuse recette.
