Pas besoin d’être un marin émérite pour préparer cette savoureuse tourte au crabe, un mets réconfortant qui fera le bonheur de vos invités durant les fêtes. Suivez nos étapes simples et régalez-vous avec ce plat festif.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Coût: €€
Ingrédients
- 200 grammes de crabe en conserve
- 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir
Ustensiles
- Moule à tarte avec fond amovible
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez le crabe égoutté, le vin blanc et le fumet de poisson. Laissez mijoter environ 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Étape 5
Étalez une pâte feuilletée dans votre moule à tarte. Versez-y le mélange au crabe, puis recouvrez avec la deuxième pâte. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu pour un beau doré à la cuisson.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
Astuce du chef
Pour rehausser le goût de votre tourte, n’hésitez pas à ajouter quelques herbes aromatiques telles que le persil, la ciboulette ou l’estragon qui se marieront à merveille avec le crabe.
Accord mets/vins
Accompagnez cette tourte d'un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui équilibrera la richesse du crabe.
Le saviez-vous ?
Petite histoire: La tourte trouve ses racines dans la Grèce antique, où elle était un plat traditionnel lors de grandes célébrations. Aujourd'hui, elle est adoptée dans diverses cultures pour sa simplicité et son aspect réconfortant.
Présentation de la tourte
Après la cuisson, laissez reposer la tourte quelques minutes avant de la découper. Servez chaque part sur une assiette plate avec une salade verte assaisonnée pour ajouter une touche de fraîcheur. Pour la décoration, quelques feuilles de persil feront toute la différence.
