Dans l'émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac nous partage une recette irrésistible de cheesecake marbré aux fruits, le dessert idéal pour les fêtes de Noël.
Passionné par la gastronomie, Cyril Lignac nous ravit encore une fois avec cette création sucrée qui apportera une touche d'élégance à votre repas. Ce cheesecake, marbré de fruits frais, est parfait pour les gourmets qui souhaitent éviter les bûches traditionnelles. La meilleure partie ? Il peut être concocté la veille, libérant ainsi votre temps le jour J.
Les ingrédients pour réussir votre cheesecake marbré
Pour régaler vos convives, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 200g de coulis de fruits rouges
- 150g de fruits entiers frais ou surgelés
- 150g de biscuits friables (type shortbread, Graham crackers ou cookies)
- 45g de beurre doux pommade
- 400g de cream cheese ou ricotta
- 80g de yaourt grec ou fromage blanc
- 100g de sucre en poudre
- 10g de fécule de maïs
- 2 œufs
- Le jus et les zestes d’un demi-citron jaune
Les étapes de préparation du cheesecake marbré
Suivez ces étapes simples pour réaliser ce dessert délicieux :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurrez un moule rectangulaire ou carré de 24 cm de côté et tapissez-le de papier sulfurisé que vous beurrerez également.
- Émiettez les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les biscuits réduits en miettes avec le beurre pommade, puis répartissez ce mélange au fond du moule. Aplatissez bien avec une fourchette ou une spatule et enfournez pendant 10 minutes.
- Au terme de la cuisson, réduisez la température du four à 150°C.
- Dans un saladier, mélangez le cream cheese avec le yaourt.
- Ajoutez le sucre et la fécule de maïs, puis incorporez les œufs, le jus et le zeste du citron.
- Versez ce mélange sur la base de biscuit précuite.
- À l'aide d'une cuillère, déposez des points de coulis de fruits rouges, puis créez des motifs en traçant délicatement avec un couteau. Attention à ne pas mélanger la pâte avec le coulis.
- Ajoutez les morceaux de fruits sur le dessus.
- Enfournez pendant 25 minutes, laissez refroidir et savourez votre cheesecake.
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à garnir votre cheesecake avec des fruits frais après la cuisson. Bon appétit !
