Au début de cette année, environ 500 personnalités publiques, dont des artistes et des chercheurs, ont lancé un appel à adopter un régime sans viande tous les lundis. Voici une sélection de recettes pour se lancer rapidement.
Le concept du "lundi vert" consiste à ne pas consommer de viande ni de poisson un jour par semaine. Cette initiative, portée par les chercheurs Laurent Bègue et Nicolas Treich, a été largement soutenue par des figures emblématiques comme Isabelle Adjani, Yann Arthus-Bertrand et Juliette Binoche. L'objectif ? Sensibiliser le grand public à la consommation de viande, en faveur de la planète, de la santé humaine et du bien-être animal. Alors, prêts à relever le défi chaque lundi ? Retrouvez plus d'informations sur le site lundi-vert.fr.
Vingt recettes végétariennes pour un "lundi vert"
Pour ceux qui souhaitent adopter un mode de vie plus végétal, voici une série de recettes savoureuses sans viande ni poisson, mais riches en saveurs. Au menu : des spaghettis de légumes à la bolognaise du chef Akrame Benallal, des burgers et bagels végétariens, une tarte au potimarron, des galettes de polenta, ainsi que des salades de saison et divers gratins et risottos. En route pour un bon repas sans culpabilité !
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