Alors que nous connaissons une multitude de légumes anciens, les fruits méconnus restent souvent à l'écart. Plongez dans l'univers fascinant de ces anciennes variétés de fruits, tantôt inédites, tantôt historiques, à redécouvrir ou à cuisiner.
La liste des fruits oubliés
- Fraisier des bois
- Pomme
- Coing
- Aarbousier
- Prunelle
- Pignon
- Baies de sureau
- Poire
- Noisette
- Canneberge
- Jujube
- Nèfle du Japon
- Amour-en-cage
- Cynorrhodon
Le fraisier des bois
Connue sous le nom scientifique Fragaria vesca, cette petite fraise sauvage est un délice que l’on trouve dans les forêts d'Europe depuis le Moyen Âge. Pour en savourer le goût authentique à la maison, n'hésitez pas à cultiver des plants de Mara des bois.
La pomme
Ce fruit emblématique, dégusté tout au long de la journée, possède une histoire riche. Parfois oubliée, la Belle de Boskoop, datant de 1856, et la Reinette, mentionnée dès le 16ème siècle, incarnent la diversité des variétés anciennes.
Le coing
Classé comme poire de Cydonie, le coing se cultive encore aujourd'hui, avec des variétés telles que le Champion. Sa culture remonte à plus de 4000 ans, issue des rives de la mer Caspienne.
Aarbousier
Le fruit de l’arbousier, connu pour sa chair sucrée et acidulée, se distingue également par sa richesse en vitamine C. Dégustez-le frais pour apprécier ses saveurs uniques.
La prunelle
Originaires du prunellier (Prunus spinosa), les prunelles sont délicieuses lorsqu'elles sont mûres et sucrées, souvent utilisées en compote ou en tarte.
Le pignon
Bien que n'étant pas un fruit au sens botanique, les pignons, qui se cachent sous les cônes de pin, sont appréciés pour leur goût particulier malgré leur petite taille.
Les baies de sureau
Ce fruit, également appelé sureau noir, est extrêmement riche en vitamines et en flavonoïdes, ce qui le rend populaire en phytothérapie pour aider à guérir divers maux.
La poire
Faisant partie de la famille des rosacées, la poire existe depuis le XIIe siècle en France et a été cultivée au Moyen-Orient pendant plus de 7000 ans.
La noisette
Principalement cultivée en Turquie, la noisette se décline en deux types : le Corylus avellana, ou noisetier commun, et le Corylus colurna, ou noisetier de Byzance.
La canneberge
Originaire des États-Unis, la canneberge est célèbre pour son goût acidulé et ses multiples bienfaits antioxydants. Elle a su s'imposer dans les plats sucrés salés.
Le jujube
Aussi connu sous le nom de datte rouge, le jujube a été domestiqué en Chine il y a 4000 ans. Ce fruit fait partie de la famille des Rhamnacées.
Nèfle du Japon
Avec sa chair juteuse et croquante, la nèfle est prête à être dégustée grâce à son introduction en Europe par nos voisins espagnols au XVIIIe siècle.
Amour-en-cage
Aussi connu sous le nom de cerise d'hiver, l'amour-en-cage (ou physalis) est un fruit riche en vitamines qui a séduit les marchés européens au 19e siècle.
Cynorrhodon, le gratte-Cul
Ce fruit, provenant du rosier sauvage, renferme une grande quantité de vitamines B et C, ainsi que de précieux minéraux, faisant de lui un atout dans votre alimentation.
