On n’a pas toujours le temps d’attendre que les légumes secs s’imprègnent d’eau toute une nuit avant de les déguster. Heureusement, nous avons une méthode rapide pour vous régaler en à peine quinze minutes !
Préparer des plats savoureux
Avez-vous un fort désir de cassoulet, de chili con carne ou, pour une option plus légère, d'une salade de pois chiches ? Ces plats à base de légumes secs nécessitent généralement entre 8 et 12 heures de préparation pour que les légumes s’hydratent convenablement. Pour réduire ce temps, vous pouvez ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau, afin d’accélérer le processus d’hydratation de plusieurs heures.
Technique rapide pour cuisiner
Si le temps vous manque vraiment, voici une technique simple et efficace :
- Immerger vos légumineuses directement dans de l’eau froide
- Faire bouillir dans un récipient couvert
- Après ébullition, laisser reposer hors du feu pendant quinze minutes
- Égoutter et vos légumes sont prêts à être cuisinés.
Il n’est donc plus nécessaire d’attendre pour se régaler !
