Pour faire face aux virus de l'automne, il est crucial d'adapter votre alimentation. Maria Laura Haddad-Garcia, diététicienne américaine, partage une recette riche en aliments anti-inflammatoires pour renforcer votre système immunitaire.
Avec l'arrivée des températures plus fraîches, il est facile de se sentir vulnérable. C'est le moment idéal pour intégrer des aliments réputés pour leur capacité à renforcer votre immunité, combattre la fatigue et stimuler le moral. Les fruits et légumes de saison, tels que les courges, les pommes, les épinards, et d'autres, sont vos alliés pour lutter contre l'inflammation et renforcer vos défenses naturelles.
"Mes recettes d'automne anti-inflammatoires préférées sont non seulement saines mais également délicieuses, incorporant des ingrédients accessibles comme des haricots, des céréales et des tomates en conserve", déclare la diététicienne Maria Laura Haddad-Garcia dans une interview avec Eating Well.
Voici quelques plats réconfortants qui allient nutrition et plaisir pour vous aider à apprécier l'automne :
Pâtes au poulet et aux épinards, au citron et au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de penne au blé entier, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 400 g de poulet désossé en morceaux, ½ cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre, 4 gousses d'ail émincées, ½ tasse de vin blanc sec, jus et zeste de citron, 10 tasses d'épinards frais hachés, et 4 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Pour préparer ce plat, faites cuire les pâtes selon les instructions. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans une grande poêle, ajoutez le poulet, le sel et le poivre, puis faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez l'ail puis le vin, le jus et le zeste de citron, et portez à ébullition. Ajoutez les épinards et les pâtes cuites, puis laissez reposer jusqu'à ce que les épinards soient juste fanés. Servez chaud, saupoudré de parmesan.
Chili végétarien aux patates douces et aux haricots noirs
Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe et 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 patate douce coupée en dés, 1 gros oignon coupé en dés, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de chili, 4 cuillères à café de cumin, ½ cuillère à café de piment chipotle, ¼ cuillère à café de sel, 2 ½ tasses d'eau, 2 boîtes de haricots noirs, 1 boîte de tomates en dés et 4 cuillères à café de jus de citron vert.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile puis ajoutez la patate douce et l'oignon. Cuisez jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis incorporez l'ail et les épices. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la patate douce soit cuite. Intégrez les haricots, les tomates et le jus de citron vert, puis laissez mijoter quelques minutes en ajoutant la coriandre juste avant de servir.
Casserole de poivrons farcis
Ingrédients pour 6 portions : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 450 g de bœuf haché, 1 gros oignon rouge, 3 poivrons, 6 gousses d'ail, 2 cuillères à café de paprika, 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de sel, ¾ cuillère à café de poivre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 boîte de tomates, 1 paquet de riz brun cuit, ½ tasse de bouillon de bœuf et 1 tasse de fromage mozzarella râpé.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites cuire le bœuf haché. Ajoutez l'oignon, les poivrons et l'ail, puis incorporez les épices. Mixez avec les tomates et le riz, puis transférez le tout dans un plat allant au four. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajoutez le fromage et remettez-le au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.
