Bien qu'il soit essentiel de bien équilibrer son assiette, certaines paires d'aliments peuvent s'avérer nuisibles lorsqu'elles sont consommées ensemble. Découvrez ici six associations alimentaires à proscrire, d'après des spécialistes de la nutrition.
Pour un équilibre optimal, il est recommandé de remplir votre assiette avec une majorité de légumes, suivie par des féculents et des protéines, le tout accompagné d'un fruit et d'un produit laitier, sans oublier de bien vous hydrater. Toutefois, certaines combinaisons peuvent bloquer l'absorption de nutriments essentiels ou engendrer des effets indésirables. Avery Zenker, diététicienne, nous met en garde : "Prêter attention aux associations alimentaires est crucial, notamment pour ceux ayant des carences nutritionnelles. Certaines combinaisons peuvent également provoquer un surplus de certains nutriments, alors qu'autres peuvent causer des lacunes." Voici six pairs d'aliments à éviter.
1/ Le café et une banane au petit-déjeuner
Le mélange d'un expresso et d'une banane est souvent considéré comme un réveil rapide et pratique. Cependant, l'experte Suhaul Rivera l'alerte : "Associer caféine et glucides rapides peut donner une illusion d'énergie durable. Une fois votre glycémie chutée, vous risquez de vous sentir épuisé." Il est préférable de commencer la journée avec un verre d'eau et des protéines comme des œufs.
2/ Du lait et des agrumes
Une autre combinaison classique, mais à éviter : le lait et les agrumes. Avery Zenker explique que "mélanger du lait avec des agrumes peut causer la coagulation des protéines, entraînant des problèmes digestifs et des ballonnements." Cela peut surtout poser problème pour ceux qui sont intolérants au lactose.
3/ Du chocolat noir et du lait
Une douceur populaire au goûter, mais cette association est déconseillée. D'après la Dre Elizabeth Klodas, "mélanger chocolat noir et lait annule ses benefits pour le cœur." Les flavonoïdes présents dans le chocolat noir (plus de 70 % de cacao) sont bénéfiques, mais les protéines du lait peuvent entraver leur absorption.
4/ Galettes de riz avec beurre de cacahuète
Bien que souvent consommées par ceux qui évitent le gluten, cette combinaison manque d'intérêt nutritionnel. Rivera note que "cela provoque une montée rapide d'énergie suivie d'une chute, provoquant fatigue et envie de plus de nourriture."
5/ Nouilles instantanées et sauce soja
Ce repas facile se révèle dangereux. Zenker met en garde : "L'ajout de sauce soja à des nouilles instantanées augmente drastiquement l'apport en sodium, favorisant ainsi les maladies cardiaques." Bien que pratiques, les nouilles instantanées sont à proscrire en raison de leur manque de nutriments essentiels.
6/ L’alcool et la caféine
Cette combinaison est à éviter à tout prix. Des cocktails comme le Vodka/Red Bull mélangent un dépresseur et un stimulant. Zenker prévient : "La caféine peut masquer l'ivresse, ce qui augmente les risques de surconsommation d'alcool."
