Laissez-vous séduire par le mariage de saveurs du samoussa au bœuf, un incontournable des marchés de rue indiens. Ce délice croustillant est parfait pour émerveiller vos invités. Voici comment le préparer à la perfection à la maison.
30 minutes
10 minutes
Niveau : moyen
Coût : €
Ingrédients nécessaires
- 8 feuilles de brick
- 300 grammes de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 100 grammes de petits pois surgelés
- Huile végétale (pour la friture)
- Sel et poivre selon vos goûts
Ustensiles requis
- Poêle
- Saladier
- Cuillère en bois
Instructions de préparation
Préparation de la farce
Commencez par hacher finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson de la viande
Ajoutez le bœuf haché, le curry, le gingembre râpé et les petits pois. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien doré.
Mise en forme des samoussas
Retirez du feu et laissez tiédir. Pendant ce temps, découpez les feuilles de brick en deux. Pour former les samoussas, pliez chaque demi-cercle en bande, ajoutez une cuillère de farce, puis pliez en triangle jusqu'à l'autre extrémité.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites frire les samoussas jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Astuces de chef
Pour s’assurer que l’huile est à bonne température, plongez-y un morceau de pain. S’il remonte avec des bulles, c’est le moment de frire !
Accords mets et vins
Un rosé frais ou un vin blanc légèrement épicé, comme un Gewurztraminer, s’accordera parfaitement avec les arômes des samoussas au bœuf.
Culture culinaire
En savoir plus : Originaire du sous-continent indien, le samoussa est un en-cas apprécié lors des grandes occasions et dans le quotidien. Sa popularité mondiale en fait un symbole des mets frits délicieux.
