Les yaourts faits maison sont souvent préférés aux versions du commerce en raison de leur goût authentique et de leur texture crémeuse. Avec un Cookéo, faire vos propres yaourts n’a jamais été aussi simple.
Choisir les bons pots à yaourts
Pour la préparation de vos yaourts, optez pour des pots en verre ou en plastique adaptés. Vous pouvez utiliser des pots spécifiques au Cookéo ou ceux de votre ancienne yaourtière, selon la taille de la cuve de votre modèle.
Astuces pour des yaourts bien fermes
Pour obtenir une texture ferme et onctueuse, il est conseillé de laisser les yaourts reposer entre 10 et 12 heures. N'oubliez pas que la température ambiante influence directement le résultat. Un environnement plus chaud favorisera une meilleure fermentation.
Recette classique de yaourts nature
Réalisez des yaourts nature à la maison avec cette recette simple :
- 1 litre de lait entier
- 1 ferment ou un pot de yaourt nature au lait entier
Étapes :
- Mélangez 500 ml de lait avec le ferment. Chauffez le reste du lait au micro-ondes pendant 2 minutes et combinez les deux préparations.
- Remplissez les pots avec le mélange et placez-les dans la cuve du Cookéo. Ajoutez de l'eau bouillante dans la cuve pour le bain-marie.
- Fermez le Cookéo et laissez reposer pendant au moins 10 heures.
- Après ce délai, placez les pots au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant de déguster.
Pour des yaourts aromatisés, n’hésitez pas à ajouter du sucre, des arômes ou même une cuillère de confiture à votre préparation.
Yaourts au chocolat gourmands
Pour les amateurs de chocolat, voici une recette délicieuse :
- 150 g de chocolat (au lait ou noir)
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de crème fraîche légère
- 1 ferment ou yaourt nature au lait entier
- 500 ml de lait
Préparation :
- Faites fondre le chocolat avec le lait sans ébullition, ajoutez le sucre et la crème, puis mélangez bien.
- Refroidissez le mélange, incorporez le ferment et versez le tout dans les pots.
- Suivez les mêmes instructions que pour les yaourts nature : incluez de l’eau bouillante dans la cuve, fermez le Cookéo et laissez reposer.
- Une fois la période de fermentation écoulée, placez vos yaourts au frais avant de servir.
