L'aspartame, cet édulcorant omniprésent dans les produits 'light' et sans sucre, ne cesse de faire parler de lui. Bien que considéré comme un substitut pratique au sucre classique, son impact sur la santé est depuis longtemps sujet à débat. En 2023, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a une fois de plus examiné cet additif à la lumière de plusieurs études récentes, blessant sa réputation déjà entachée.
Qu'est-ce que l'aspartame ?
L'aspartame est un édulcorant de synthèse, réputé pour sa puissance sucrante, qui serait environ 200 fois plus sucré que le sucre traditionnel. Utilisé initialement par l'industrie alimentaire dans les années 1970, il a rapidement pris d'assaut le marché des boissons et des produits alimentaires 'allégés'. Toutefois, sa découverte ne s'est pas faite sans controverse, et plusieurs études ont soulevé des inquiétudes quant à ses éventuels effets passés inaperçus.
Les accusations qui pèsent sur l'aspartame
Bien que l'aspartame soit accueillie comme une solution aux problèmes liés à la consommation excessive de sucre, il est également accusé de plusieurs maux. Des liens étranges avec le cancer et les maladies cardiovasculaires ont été évoqués dans différentes études, soulevant des questions sur sa sécurité. L'OMS a relégué l'aspartame dans la catégorie des agents "peut-être cancérogènes" pour l'humain, se basant sur des données épidémiologiques limités, ce qui a relancé le débat sur son innocuité.
Que disent les scientifiques ?
L'évaluation récente par l'OMS, qui a impliqué 25 experts internationaux, a conclu qu'une consommation excessive d'aspartame pourrait poser des risques. Malgré une dose quotidienne autorisée établie, l'efficacité des édulcorants comme moyen de réduction du poids à long terme est remise en question. De plus, l'impact de l'aspartame sur la santé intestinale et le métabolisme ne peut être ignoré. Certains chercheurs notent que les substituts sucrés peuvent provoquer des envies d'aliments caloriques, contribuant à un cycle de suralimentation.
Face à ces nouvelles inquiétudes, les consommateurs sont invités à se montrer vigilants et à réévaluer leur consommation d'aspartame, surtout dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
