Avec l'arrivée des journées froides, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de soupe crémeuse au panais, un légume racine aux notes douces et sucrées qui va ravir vos papilles. Suivez ces étapes simples pour concocter cette entrée onctueuse qui égaiera vos repas.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes de panais
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 20 grammes de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Couteau bien aiguisé
- Économe
- Faitout ou grande casserole
- Mixeur plongeant
Étapes de préparation
Étape 1 : Épluchez les panais et la pomme de terre, puis découpez-les en morceaux réguliers.
Étape 2 : Ciselez l'oignon en petits dés.
Étape 3 : Dans le faitout, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon ciselé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4 : Déglacez avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs au fond du faitout.
Étape 5 : Ajoutez les morceaux de panais et de pomme de terre. Versez le reste du bouillon pour couvrir les légumes.
Étape 6 : Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7 : Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8 : Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement, puis assaisonnez avec sel, poivre, et une pincée de noix de muscade.
Astuces pour sublimer votre soupe
Pour ajouter une touche croquante à votre plat, pensez à parsemer votre soupe de graines torréfiées, comme des graines de courge ou des pignons, juste au moment de servir.
Accord mets et vin
Pour accompagner cette douce soupe, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay fruité. Il mettra en valeur la douceur des panais sans en masquer la saveur délicate.
