Les légumineuses, souvent méconnues, sont d'excellents alliés pour notre bien-être. Parmi elles, les lentilles corail se distinguent par leur richesse en protéines et en fibres. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et savoureuse : les boulettes de lentilles corail.
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes de farine de pois chiche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
Étapes de préparation
1 : Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes.
2 : Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et les gousses d’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
3 : Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mixez-les avec l’oignon, l’ail, la farine de pois chiche et le curcuma jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4 : Formez des petites boulettes et faites-les frémir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuces de préparation
Pour une variante sans gluten, envisagez de substituer la farine de pois chiche par de la farine de riz. Ces boulettes, légèrement épicées, sauront notamment accompagner un vin blanc sec et se marier à merveille avec vos plats ou vos apéritifs.
Présentation et accompagnement
Servez vos boulettes sur un plat élégant, saupoudrées de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de couleur. Une sauce au yaourt nature, agrémentée de jus de citron, de sel et de poivre, fera ressortir les saveurs de votre plat.
