Vous avez prévu de préparer une quiche lorraine ce soir, mais il vous manque de la pâte brisée ? Ne vous inquiétez pas, une tortilla peut se charger de cette tâche avec brio !
Traditionnellement, la quiche se réalise avec une pâte brisée ou feuilletée, souvent faite maison. Cependant, il est possible de revisiter la recette tout en y ajoutant sa touche personnelle avec des ingrédients disponibles dans votre cuisine. C'est ce que propose Abdel Alaoui, chef marocain suivi par plus de 92 000 abonnés sur Instagram. Sur son compte dédié, il a partagé une recette innovante où une tortilla remplace la pâte classique. Vous serez étonné par le résultat !
Une quiche croustillante et légère à base de tortilla
Pour préparer cette quiche à la fois rapide et simple, commencez par laver 1 courgette et râpez-la dans un saladier. Ajoutez ensuite 2 œufs, salez, poivrez, puis incorporez 2 cuillères à soupe de lait, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture homogène.
Placez 1 tortilla dans un moule à manqué, recouvert d'une feuille de papier aluminium. Disposez 1 poignée de pousses d'épinards sur la tortilla et émiettez 100 g de feta par-dessus. Ensuite, versez le mélange à base de courgettes et d'œufs. Terminez en ajoutant 100 g de fromage râpé et enfournez à 180 °C (th.6) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Une recette qui s’adapte au fil des saisons
Cette recette est très versatile : adaptez-la selon vos préférences et les saisons. En hiver ou en automne, vous pouvez opter pour des carottes, du butternut ou même des champignons à la place de la courgette.
Pas de feta sous la main ? Remplacez-la par de la ricotta émiettée. Si vous manquez d'emmental, tentez la tomme, le comté ou le parmesan pour varier le goût !
D’autres idées de remplacement pour la pâte brisée
Comme le démontre Abdel, la tortilla est une excellente alternative à la pâte traditionnelle. Dans le même esprit, les wraps peuvent également faire l'affaire. Pour une quiche légère, pensez aux feuilles de brick ou à la pâte filo que vous badigeonnerez de beurre liquide ou d'huile avant de les superposer dans le moule. Cela garantira un croustillant parfait !
Les galettes de sarrasin sont également une option délicieuse. Disposez-les en quinconce pour une base savoureuse. Bonus : cela convient aux personnes intolérantes au gluten !
Vous recherchez une recette encore plus légère ? Oubliez complètement la pâte et réalisez une quiche sans pâte ! Ajoutez simplement un peu de farine ou de Maïzena à votre mélange d'œufs, lait, légumes et fromage pour lui donner une texture agréable. C'est une recette rapide, facile et savoureuse !
