Et si, au lieu de demander "passe-moi le sel", on disait "passe-moi le potassium" ? Selon des chercheurs de l'Université de Pékin, remplacer le sel de table traditionnel par un substitut enrichi en potassium pourrait considérablement réduire la pression artérielle chez les personnes âgées, souvent affectées par l'hypertension.
Dans une étude récente comprenant plus de 600 participants âgés de 55 ans et plus, il a été observé que ceux utilisant le substitut de sel avaient une incidence de l'hypertension 40 % plus basse comparée à ceux continuant à consommer du sel classique.
L'importance de la lutte contre l'hypertension
En France, l'hypertension artérielle est la maladie chronique la plus répandue, touchant un adulte sur trois. Elle constitue un facteur majeur de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Les chercheurs estiment qu'une réduction significative de l'apport en sel reste essentielle, mais que l'adoption de substituts salins pourrait se révéler plus pratique pour maintenir une tension artérielle saine.
Un tel substitut permettrait non seulement de réduire l'apport en sodium, mais aussi d'augmenter la consommation de potassium, un minéral reconnu pour ses propriétés bénéfiques sur la tension arterielle et pour sa capacité à protéger contre les AVC.
"Cette approche permet aux consommateurs de limiter leurs risques cardiovasculaires tout en continuant à savourer leurs plats", déclare le Dr Yangfeng Wu, principal auteur de l'étude.
Source : Effect of a Salt Substitute on Incidence of Hypertension and Hypotension Among Normotensive Adults, Journal of the American College of Cardiology, février 2024.
