Bien que la choucroute soit souvent associée à des plats lourds, celle-ci est à l’image de l’Alsace : pleine de surprises ! Préparée crue et en salade, elle révèle tous ses arômes et sa légèreté. Voici une recette rapide et facile qui plaira à coup sûr.
Salade rafraîchissante de choucroute
Cette salade croquante met en valeur la choucroute dans une version totalement inattendue.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de colza
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 400 g de choucroute
- 4 carottes
- 1 pomme
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- sel et poivre à votre convenance
Instructions
- Dans un grand bol, combinez l'huile, le vinaigre et le curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Râpez les carottes et préparez la pomme : râpez-en la moitié et tranchez le reste en fines lamelles. Ajoutez-les au mélange.
- Rincez la choucroute et incorporez-la à la préparation avec les raisins secs et les amandes. Mélangez soigneusement et servez bien frais.
Variez les plaisirs en ajoutant des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour une touche encore plus estivale.
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