Depuis les années 50, le réfrigérateur est un incontournable de nos cuisines, facilitant notre quotidien. Pourtant, son utilisation rime souvent avec de petites erreurs qui peuvent compromettre la qualité de nos aliments. Saviez-vous que chaque compartiment du frigo a une température distincte ? Ainsi, certains aliments se conservent mieux ailleurs. Identifions ensemble les aliments à éviter dans la porte du réfrigérateur.
1. Poisson et viande fraîche
Bien que cela puisse sembler pratique, il est fortement déconseillé de placer le poisson ou la viande fraîche dans la porte du frigo. Ces denrées, particulièrement sensibles à la chaleur, doivent être conservées à une température constante pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
2. Lait
Qui n’a jamais rangé sa bouteille de lait dans la porte du réfrigérateur ? Bien que cela semble logique, ce n’est pas l’idéal. Le lait est vulnérable aux variations de température qui favorisent la prolifération de bactéries et d’enzymes, rendant son stockage à cette place risqué pour sa conservation.
3. Œufs
La question de savoir si les œufs doivent être conservés au réfrigérateur divise les avis. Néanmoins, il est souvent préférable de les garder à température ambiante, restant en-dessous de 22°C. Si vous choisissez de les stocker au frigo, évitez la porte afin d'éviter des fluctuations de température, et privilégiez un compartiment approprié.
4. Mayonnaise
Compte tenu de sa composition, la mayonnaise est un aliment sensible à la chaleur. Il est conseillé de la ranger dans la partie la plus froide du réfrigérateur, loin de la porte, pour éviter qu’elle ne se gâte, surtout si elle est faite maison. Une température inférieure à 4°C est recommandée pour assurer sa conservation.
