Le chef Etchebest nous invite à découvrir une recette irrésistible pour un brunch inoubliable : les œufs mollets à la florentine.
Après les douceurs sucrées, place à un plat salé ! Ce mercredi, Philippe Etchebest propose sur sa chaîne YouTube Mentor une recette d'œufs mollets à la florentine. Ce plat savoureux se compose d'œufs mollets, accompagnés de délicieux épinards sautés, nappés d'une onctueuse sauce Mornay et gratinés à souhait. De quoi se mettre en appétit !
Ingrédients pour les œufs mollets florentine
La recette d'œufs mollets à la florentine de Philippe Etchebest est parfaite pour deux personnes. Voici les ingrédients nécessaires :
- 6 œufs
- 300 g d'épinards frais
- 40 g de beurre
- 1 gousse d'ail
- 140 g de gruyère râpé
- Sel
Pour la béchamel, il vous faut :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 4 pincées de sel
En ce qui concerne le matériel, munissez-vous d'une casserole, d'une sauteuse, d'un fouet, d'une louche et d'une araignée :
Étapes de préparation des œufs mollets florentine
Prévoyez environ 30 minutes pour réaliser cette recette, dont 15 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre :
1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez les œufs avec précaution et laissez cuire environ 6 minutes pour obtenir des œufs mollets parfaits.
2. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez l'ail haché. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Dans une autre casserole, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, puis ajoutez la farine et le lait. Assaisonnez de sel et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Dans un plat allant au four, disposez les épinards, puis les œufs mollets. Nappez de béchamel, saupoudrez de gruyère et faites gratiner au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Avec ces œufs mollets florentine, vous pourrez épater vos invités avec un plat aussi beau que bon. Bon appétit!
