Envie d'un instant nostalgique ? Le chef Cyril Lignac vous propose une délicieuse recette de moelleux aux pommes, parfait pour le dessert ou le goûter.
Ce moelleux aux pommes a su conquérir nos cœurs depuis l'enfance grâce à sa douceur, son goût fruité et sa texture moelleuse. Même à l'âge adulte, il est difficile d'oublier ce délice qui nous régalait autrefois. Redécouvrons ensemble ce classique à travers une recette simple mais savoureuse, rehaussée d'une touche de cannelle et de gingembre. En seulement 30 minutes, vous pourrez déguster ce gâteau qui ravira petits et grands.
La recette du moelleux aux pommes à la cannelle et au gingembre de Cyril Lignac
Ce moelleux, à la fois léger et savoureux, intègre du yaourt grec pour une texture inoubliable, tandis que les pommes sont préalablement caramélisées. Les épices douces, notamment la cannelle et le gingembre, apportent une délicate fragrance.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 120 g + 30 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 275 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec
- 4 pommes épluchées
- 120 g de sucre de canne blond
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les pommes en quartiers et mélangez-les avec le sucre blond et les épices. Faites colorer doucement le beurre dans une poêle, puis incorporez-y les pommes pour les caraméliser légèrement. Réservez.
- Mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre, ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la vanille, la levure chimique et le yaourt grec.
- Versez la pâte dans un moule beurré, disposez les pommes par-dessus et enfournez pendant 30 minutes.
Moelleux aux pommes sans beurre : une alternative légère
Pour ceux qui souhaitent une version allégée, voici une recette tout aussi délicieuse :
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 170 g de sucre
- 3 œufs
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les pommes.
- Blanchissez les œufs et le sucre dans un grand bol pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez doucement la farine tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule et saupoudrez de sucre de canne.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Comment conserver un moelleux aux pommes ?
Pour préserver la fraîcheur de votre moelleux, utilisez du film alimentaire. Cela permettra de maintenir son humidité. Étant donné que le gâteau contient des œufs, conservez-le au réfrigérateur. S'il ne comporte pas d'œufs, vous pouvez le laisser à température ambiante tout en le protégeant avec le film.
