Pour les fêtes, optez pour un dessert à la fois délicieux et léger. Ces soufflés glacés au pain d'épices ne manqueront pas d’impressionner vos invités.
Ingrédients et préparation
Dans le bol d'un blender, commencez par mixer les poires avec le sucre en poudre, un tiers de yaourt à la grecque et les tranches de pain d'épices émiettées jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, puis, tout en continuant à battre, incorporez le sucre glace.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de poires pour une texture aérienne.
Montage et congélation
Découpez quatre bandes de papier sulfurisé d'environ 10 cm de large. Enroulez ces bandes autour de quatre ramequins et scotchez-les à l'extérieur, en veillant à ce qu'elles dépassent d'au moins 4 ou 5 cm.
Versez la mousse de poires dans les ramequins, en veillant à ce que le niveau dépasse le bord. Placez-les au congélateur pendant au moins quatre heures.
Service
Au moment de servir, retirez délicatement le papier sulfurisé et parsemez de brisures de pain d'épices. Servez aussitôt pour une dégustation optimale.
