Avec l'arrivée des beaux jours, l'envie de savourer des cakes salés devient irrésistible. Pratiques et gourmands, ces délices se prêtent parfaitement à vos apéritifs et pique-niques, apportant une touche de convivialité à vos moments en extérieur. Cet article vous propose une recette 100% végétarienne de cake aux olives et à la feta, un véritable régal.
Évoquant le soleil méditerranéen, le cake aux olives et à la feta se savoure aussi bien tiède que froid. Indissociable des soirées d'été, ce cake moelleux et savoureux repose sur des ingrédients simples. Contrairement à la recette traditionnelle qui inclut du jambon ou des lardons, notre version végétarienne plaira à tous les palais.
Choisir les bonnes olives pour un cake savoureux
Les olives sont essentielles dans ce cake. Mais lesquelles privilégier ? En fait, tout dépend de leurs périodes de récolte : les olives vertes sont cueillies à la fin de l'été, tandis que les olives noires le sont de janvier à avril. Les olives vertes, moins mûres, offrent une légère amertume. Les olives noires, avec une saveur plus prononcée, apporteront une parfaite harmonie à votre préparation. Bien que plus riches en calories, elles contiennent davantage de nutriments et de vitamines, faisant d'elles un bon choix.
Préparation du cake aux olives et à la feta
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 200 g de feta
- 150 g d'olives noires dénoyautées
- 3 œufs
- 3 tomates
- 25 g de beurre (pour le moule)
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, incorporez la farine et la levure.
- Ajoutez les œufs en fouettant, puis intégrez l'huile d'olive et la crème petit à petit.
- Coupez la feta en dés et les olives en rondelles. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
- Incorporez tous ces ingrédients à la préparation, assaisonnez à votre goût.
- Beurrez un moule à cake, versez la préparation et enfournez pendant 10 minutes. Réduisez ensuite la température à 150 °C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez le cake tiède ou froid.
Conservation du cake aux olives et à la feta
Si vous avez des restes après votre apéritif, n'hésitez pas à conserver votre cake au réfrigérateur pendant 5 jours. Il suffit de l'emballer soigneusement. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également le congeler pendant 4 à 6 mois. Pour le réchauffer, quelques minutes au four ou 15 secondes au micro-ondes suffisent pour redonner vie à ce délice !
