La salade de lentilles froides est une alternative idéale pour un déjeuner à la fois équilibré et savoureux, facile à emporter pour vos journées au bureau. Riche en protéines végétales, elle se prépare rapidement et se conserve bien au réfrigérateur. Découvrez cette recette qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients
- 300 grammes de lentilles vertes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Passoire fine
- Grand saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez soigneusement les lentilles vertes sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer les impuretés.
Étape 2
Placez les lentilles dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir à température ambiante.
Étape 4
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Incorporez les lentilles refroidies dans le saladier et mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien les enrober de vinaigrette.
Étape 6
Couvrez le saladier et laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier la saveur, il est conseillé de préparer la salade la veille et de la laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Cette salade de lentilles se marie parfaitement avec un vin blanc sec tel qu'un sauvignon blanc, qui viendra sublimer les arômes de la vinaigrette.
Originaire de la région méditerranéenne, la salade de lentilles est un plat traditionnel, reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son effet rassasiant.
